今天要说的，是餐饮业。再具体一点，是小吃店，例如沙县小吃、黄焖鸡米饭、隆江猪脚饭等。由“小吃”衍生出来的盈利模式很多，例如线上卖食谱，线下卖技术或整店输出（即加盟连锁），下面跟大家细说。
第1种盈利模式，比较初级，叫——自媒体免费引流卖食谱。操作很简单，在公众号、今日头条、搜狐等自媒体平台写“小吃食谱”文章，吸引想学做小吃店人群，引流到个人微信号卖小吃教程，如图。
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第2种盈利模式，高级一点，叫——同城低价转租卖厨艺。试想一下，你有点手艺，想开个小吃店，第一步你会做什么？答案是找铺子。哪里找？当然首选58同城这种本地分类信息网站，于是，机会来了。去年年底深圳聚会，一四川兄弟说他朋友是这么操作的：在58同城发布“低于市场价转租店面”帖子，吸引大量咨询，通过深入沟通，告知租户小店已租出，但是可以低价转让独家秘方，手把手教会，通过这种免费引流方式做培训，学费5998，每年轻松盈利百万。方法是好，但不足够体面，所以肯定不是最佳盈利模式。
第3种盈利模式，叫——低阶SEO卖整店输出。即：商家在各种信息、内容平台买“小吃”“小吃创业”“小吃加盟”等关键词，做SEO，靠卖食材、货品、设备、管理方法、经营经验等，收加盟连锁、品牌授权费用与供应链差价盈利，这叫卖整店输出。尽管能帮创业者解决大部分经营问题，但招商手段显得愚蠢至极，毫无新意。
前面几种围绕“小吃”的盈利模式，不是自身产品不够成熟健全，就是招商手段略显白痴，不是我要说的重点。今天要分享的是，第4种盈利模式——高阶讲故事卖整店输出。
事情是这样的：老王，传统餐饮业老板，一直干小吃店加盟，但是这几年感觉干不动了，因为招商渠道变了，大家不再在电视创业栏目中找项目，不再参加行业展会，也懒得走进会场听你吹牛逼…大家都在看短视频，看现场直播。去年6月，老王做了一个决定——放弃传统招商投放渠道，转型做“短视频”招商！
怎么做？老王的视频创意是这样的：他提出用150万做赌注，在12个月内，不使用任何人脉、资源，只靠自己多年积累的餐饮业经营经验，20万启动资金、一部手机、一台车，开一家餐厅，最终达到150万资产。如果失败，将赌注150万分给关注他的粉丝…再将这段文案，剪成片头，每期固定播放！
创意解读：1、在粉丝看来，老王的视频是个真实的大型创业实验，但是明眼人一看就懂，其实就是个具有表演性质的大型招商广告。2、有开小吃店创业需求的粉丝每期必追，逻辑很简单，若老王创业成功，他们能学到貌似真实的经商经验；老王创业失败，他们也有钱分，横竖都不亏。而且有足够噱头吸引路人留步，吸引吃瓜群众围观。各位，我就问你，这个创意屌不屌？
屌归屌，具体拍什么内容？怎么落地呢？梳理了一下，老王的视频主要由“餐饮店经营干货”与“经验与现实执行差距之间的槽点”两类内容组成，以纪录片的形式，讲述了一个“满级大佬重练小号”的创业故事。
一、餐饮店经营干货主要讲小吃店实操经验，如：
1、开小吃店怎么选品？
2、如何通过测人流与经验精准选址？
3、怎么淘到好的二手厨具？
4、如何降低装修成本？
5、怎么招到靠谱店员？
6、开业前要做哪些准备？
7、有哪些日常经营技巧？
8、新店如何快速拓客？
9、怎么做大小促销？等
二、经验与现实执行差距之间的槽点则很容易引起共鸣，因为打造账号说白了，就是打造一个真实人设，所以不能过于完美，你要一边正儿八经的坐下来讲经验技巧，一边在实操过程中各种翻车，这样看起来才足够真实，人设也立的住。
老王的槽点设计就很精彩，例如片头跟你讲一大堆理论，教你如何测人流、选店址，选品类，当决定做骨汤麻辣烫，找食材，选好址装修时，遇到一系列突发情况，例如：因贪便宜找了不靠谱的外地施工团队，导致装修多次返工；精心挑选的二手厨具，实际配送过来却是次品等等…导致观众各种嘲讽，自带节目效果。
每当槽点出现，节目嘎然而止，设置下集预告，留足悬念。下集预告当然是揭秘老王如何解决这些难题，吊着胃口，一周一更，让观众定时“追剧”，基本就是这个套路。
目前，老王在B站已发布15条视频，总播放量800万，粉丝35万。抖音粉丝55万。全平台粉丝总量90万。距创业一年6月1号还有48天，干到100万粉丝，不在话下。所以一年干100万信任感极强的真实创业粉，你认为比传统招商如何？
这一年，老王花了多少钱呢？据他说，50万左右，包含：1、文案设计、账号运营、拍摄、剪辑4人团队人工成本，30万；2、开店20万。
至于盈利模式，就不多说了，大家都懂。由于追老王视频的主要有3类人：1、惨淡经营，寻求破局的小吃店老板；2、想创业开小吃店，但又没经验的小白；3、路人甲。
所以：1、可针对第1类人群卖秘方与厨艺。显然，老王最终会在视频里呈现“食客赞不绝口”画面，转化正在开店、谋求破局发展的小老板，100万精准粉，按转化率0.05%算不过分吧？500人，每人5998元，手把手线下教，直接300万收益。2、针对第2类人群卖整店输出，做加盟连锁，这个盈利途径除传统加盟费、品牌授权、最大头是食材供应链差价，按0.01%算，100人，每人5万，光加盟费、品牌授权就是500万…加起来也有小一千万收入。当然了，老王是怎么算账的，具体金额年底我再细问，但是别忘了，他投入成本才50万，怎么算都是一本万利的好生意。
