想开一家餐饮店，到底需要做些什么呢？有什么需要注意的呢？相信小伙伴都会有这样的疑惑。我们将近10年餐饮经营管理经验做了一个简单的总结，希望能给大家一些启发和思考。
1、开餐饮店做什么好
做什么买卖不是自己喜好决定的，而是由市场需求决定的。开餐饮店做什么品类，有两种方式：一是锁定区域，发现当前区域的市场空缺；二是有了合适顶目，根据顶目去找市场。
2、关于菜品定价
客户群体决定了价格，而不是产品决定价格。
左右定价的因素除了产品本身质量和成本，更重要的是卖给谁，在哪里卖。
3、干餐饮要不要合伙
小买卖尽量不要合作，自己干，如果一定合作也要做好散伙的准留。大买卖，除了考虑资源的互补，更重要的是考察合作对象价值观与你是否合拍，生意是严肃的，该定协议的订协议，这与脸面信任无关。
4、要不要做宣传活动
不要以为酒香不怕苣子深，第一你没有那么好的酒，第二时代变了，信息太多、产品太丰富，你不宣传鬼都不知道你。
5、关于心态的转变
生意再小也是自己的，打工再好也是别人的，每个人在意的是自己的利益。当老板以后才知道，浪费的每一滴水都会心疼，赚到的每一分钱都是那么的在意，心态完全不一样。
扔掉一块姜、一根菜，我就少赚10块，每天都这样要浪费多少钱啊。
6、餐饮没有一劳永逸
生意是干出来的，不是想出来的。很多人开店之前，会做很洋细的开店计划书，但是当开始干了后发现问题还是很多，只有一边干一边解决问题。
餐饮创业，每一夭都是在干的过猩中成长，不断积累经验和结识人脉。
7、千万不要小看任何一位顾客
餐饮的钱都是一点一点赚的，一碗饭一盘菜这样从5元、10元赚来的。所以不要嫌弃你的顾客，要真诚对待每一位客人。
每一次接待都是建立信任的过程。当他成为你的老顾客就会给你介绍更多的人，那时利润就来了。所以，眼光看远点，不要看不起小钱，真诚对待你的每一位顾客。
8、用人要懂得抓大放小
对员工千万别想着对方能像你一样对店尽心尽力。他们只是打工者，不要指望他很专业很用心，能按照要求完成工作就行了。
另外，为了减少时间和试错成本，作为老板该直接告诉员工工作的方法和技巧，这样才能更高效地运行。
如果你给别人打工，你也是这样，站的位子不一样在意的点就不一样。
另外，为了减少时间和试错成本，作为老板该直接告诉员工工作的方法和技巧，这样才能更高效地运行。
9、懂得及时止损才会有其他可能
很多人觉得干餐饮是要坚持，但是盲目坚持那就是错的。
坚持不是不放手，如果发现错了，立马收手，懂得止损才有下次机会。
10、管理好你的供应商
要分出主要、次要供应商，让他们彼此竟争，供应商越集中风险越大。
要有意识的让他们知道你并非只有他们一家供应商，这样才能让对方不敢轻视你。
另外，和多家供应商合作可以降低风险，万一上游出了问题你还有备胎。
11、老板先做好，企业才能好
企业文化就是老板文化，我们要经常反思自己，我们的思想和行为也会无形中传递给员工。
餐饮是良心事业，把自己化身为顾客，来反思和审视自己，这样的心态是每个企业想要长存的必备前提。
12、食品安全是第一准则
君子爰财，取之有道，食品安全是红线，必须高于一切利益。从老板到员工要定期培训食品安全知识，并建立自己的监管系统；选择大的、有规模、有正规手续的供货商、及大品牌调味料，杜绝小作坊；做到零库存。
只要有库存，就有可能存在安全隐患。
如果你想准备进入餐饮行业，不妨多读几遍，多想一想再做。餐饮开店需要各种各样的知识，但是如果没有形成自己的知识体系，如果不清楚自己想要的是什么，那么一切都是白费的。
